Süt kreması yerine, kaju kreması alternatif olarak kullanılmaktadır. İçinde hayvansal ürün olmadığı için veganlar da rahatlıkla tüketmektedir. Tuzsuz kaju fıstığını birkaç saat süreyle suda bekletilmelidir. Dış katmanı yumuşadıktan sonra kabukları çıkarılıp su bardağının içine tuz ekleyip çırpılmalıdır. Pürüzsüz hale gelene kadar bu işleme devam edilmesi gerekmektedir. Hazırlanan kremayı, soslarda ve çırpılmış tatlılarda kullanılmaktadır.
Sıvı Krema Yerine Ne Kullanabilirim?
Sıvı krema yerine süt ve yoğurdu karıştırıp kullanılmaktadır. Basit, uğraştırmayan ve birçok evde bulunan malzemeler olduğu için çokça tercih edilmektedir. Bunun dışında süt, un, tuz ve tereyağı kullanarak da krema elde etmek mümkündür. Hem daha ekonomik hem de daha lezzetli olacaktır.
Süt Kreması Yerine Kaymak Kullanılır Mı?
Süt kreması yerine direkt kaymak kullanmak doğru olmayacaktır. Fakat evde krema yaparken kaymak kullanılması gerekmektedir. Bunun içinde açık süt almak gerekmektedir. Hazır sütlerde kaymak olmayacağı için ya evde yapılmalı ya da açık süt almak gerekecektir.
Süt Kreması Nasıl Yapılır?
- Adım 1: İlk olarak süt kreması yapmak için çiğ sütü derin tencereye koyup orta ateşte kaynatılmalıdır.
- Adım 2: Kabuk oluşana kadar kaynatmaya devam edilmelidir.
- Adım 3: Kaynayan sütü ocaktan alıp üzerini kapatarak 1 gece dinlendirilmelidir.
- Adım 4: Sonraki gün, üstünde oluşan kaymaklar toplanıp cam kavanoza konmalıdır. Muhafaza etmek için buzdolabında saklanmalıdır.
- Adım 5: Her bu işlemler gerçekleştiğinde kaymaklar toplanıp aynı kavanozda muhafaza edilmelidir.
- Adım 6: Elde edilen kaymaklar aynı kapta toplanmalıdır.
- Adım 7: Çırpıcıyı kullanarak orta derecede iyice çırpılmalıdır.
- Adım 8: Krema, hafif akışkan ve pürüzsüz hale gelince çırpma işlemi bitirilmelidir.
- Adım 9: Elde edilen karışımı ağzı kapalı olarak bir kaba yerleştirip buzdolabında muhafaza edilmelidir.
- Adım 10: Süt kreması, magnolia gibi farklı tatlı tariflerinde kullanılmaktadır.
Not: Süt kreması fazla çırpılırsa tereyağı kıvamını alacaktır. Ayrıca 2 ile 3 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir.
Yemeklik Krema Tatlıya Kullanılır Mı?
Genel olarak hem tatlıya hem de yemeklerde kullanılmaktadır. Fakat %35 oranında yağlı olması gerekmektedir. Eğer %18 oranında yağ bulunuyorsa yemek ve sos yapımında kullanılmaktadır.
