3 Hızlı Adımla Krem Şanti Koyulaştırma | Şef Tavsiyesi Krem Şanti Katılaştırma

Krem şanti koyulaştırma için, içine mısır nişastası koyabilirsiniz. Şekeri ekledikten sonra çırpılan kremaya nişastayı ekleyebilirsiniz. Bu yöntem hem basit hem de katkı maddesi içermez. Krem şanti katılaştırma için, isterseniz pastanelerde kullanılan jelatin maddesini koyabilirsiniz. Bu ürünler raf ömürleri uzun olduğu için içinde katkı maddesi bulunur. Bu yöntem ile krem şantinin şeklini uzun süre muhafaza edilebilir.

İsterseniz süt tozu, pudra şekeri ve hazır puding karışımı gibi ürünleri de kremanın içine koyabilirsiniz. Bu ürünlerde diğerleri gibi cıvık krem şantinin kıvamını koyulaştırır ve aromasını yerine getirir.

Krem Şanti Koyulaştırma Nasıl Yapılır?

Krem şanti cıvık olursa, aşağıdaki adımları evdeki malzeleri kullanıp izleyerek kolayca krem şanti katılaştırma yapabilirsiniz:

1. Cıvık olan krem şanti nasıl koyulaşır, ilk adım olarak 1 paket şantinin içine yarım su bardağı süt ekleyip, sonra da biraz pudra şekeri katın.
2. Eğer 2 paket krem şanti kullanmayı düşünüyorsanız, krem şanti koyulaştırma için sütün miktarını 1 su bardağına çıkarın ve 1 tam yemek kaşığı pudra şekeri ekleyin.
3. Eğer evde pudra şekeriniz yoksa, onun yerine mısır nişastası veya süt tozunu da aynı oranda kullanabilirsiniz. Krem şanti katılaştırma için aynı etkiyi sağlayacaktır.

Krem şanti katılaştırma işlemi sadece bu kadar. Burada eklemek istediğimiz başka bir nokta da, her markanın krem şanti koyulaştırma yöntemlerinin farklı olabileceğidir. Biz size en genel yöntemi öğrettik ancak aldığınız krem şanti paketinin üzerini okuduğunuzda daha detaylı bilgi bulabilirsiniz.

Krem Şanti Sıcak Sütle Olur Mu?

Evet, krem şanti sıcak sütle hazırlanabilir. İdeal kıvamı elde etmek, soğuk süte oranla çok daha zor olacaktır. Bunun için, karışıma süt kreması ekleyebilir ve krem şanti makinesi ile karıştırabilirsiniz. Bu şekilde, sıcak sütle yapacağınız krem şanti çok daha kolay bir şekilde kıvam alacaktır.

İlgili içerik: Çiğ Süt Ne Kadar Kaynatılır? | Süt Ne Kadar Dayanır?

Krem Şantinin Bozulduğunu Nasıl Anlarız?

1 bardak sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı krema koyup karıştırmaya başlayın. Krema bozuk ise karışımın içinde beyaz beyaz pullar oluşmaya başlar. Bozulmamış kaliteli bir krema suyun içinde homojen olarak kalmaya devam eder. Krem şantinin bozulduğunu anlamak için diğer yöntemler de şu şekildedir:

• Kötü koku: Bozulmuş krem şanti kötü kokabilir. Tazeyken ve hazırlarken burnumuza gelen hoş krem şanti ve süt kokusu yerine çürük yumurtaya benzer bir koku yayıyorsa, kullanmayıp atmanızı öneriyoruz.
• Renk ve görünüm: Topaklanmış ve sararmış bir görünüme sahip krem şanti, çok büyük ihtimalle bozulmuş olacağından, kullanmamanızı ve dökmenizi öneriyoruz.
• Kötü tat: Eğer hazırladığınız krem şantinin tadı çok kötü geliyorsa, yani ekşi, acı veya metalik bir tat varsa, bozulmuş demektir. Kesinlikle bu şekilde tüketmemelisiniz.
• Doku: Taze krem şantinin homojen bir dokusu ve görünümü varken, bozulduğunda pürüzlü bir görünüme ve sanki yara izine benzer bir görünüme sahip olur. Bu şekilde görünen ve kaşığa aldığınızda lapa gibi dökülen krem şanti bozulmuş demektir.

Açılan krem şanti dolapta en fazla 3 en fazla 4 gün bekletilmelidir. Daha fazla zaman geçmeden önce hemen tüketilmesi gerekir. Uzun zaman dolapta bekletilen kremayı yediğinizde gıda zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Yemekten oluşan zehirlenmeler hafife alınsa da iç organlarda hasar meydana getirebilir, hatta ölüme sürükleyebilir.

Krem Şanti Dolapta Ne Kadar Beklemeli?

Krem şanti dolapta en fazla 3 ya da 4 gün bekletilmelidir. Daha fazla bekleyen şantiyi direkt çöpe dökmeniz gerekir. Gereğinden fazla buzdolabında bekleyen krem şanti koyulaştırma için de elverişsiz bir hale gelecektir. Eğer kremayı yapıp bekletmeden derin dondurucuda saklarsanız, 1 ya da 2 ay bozulmadan muhafaza edebilirsiniz.

Karton kutuda yer alıyorsa ağzını iyice kapatın ve sabitleyin. Süt ve süt ürünlerinde olduğu gibi minimum hava temasına maruz kalması gerekir. Çırpılmış halde bir kapta bulunuyorsa dolaba yerleştirin. Tazelik ve muhafaza için soğutma girişinin yakınlarına koymanız gerekir.

Mutlaka Okuyun: Süt Kreması Yerine Ne Kullanabilirim? Alternatif Ürünler

Çırpılmış Krem Şanti Buzlukta Saklanır mı?

Evet, çırpılmış krem şanti buzlukta saklanabilir, ancak bazı önemli noktaları dikkate almak gerekir. Krem şanti, dondurulduğunda kıvamını ve yapısını bir miktar değiştirebilir, bu nedenle saklama ve çözme aşamalarında dikkatli olunmalıdır. Buzlukta saklayacağınız krem şantiyi, krem şanti makinesi ile hazırlarsanız, buzlukta bozulmadan muhafaza etme şansınız artacaktır.

Buzlukta Saklama İpuçları

1. Hava Geçirmez Kap: Krem şantiyi buzlukta saklarken hava geçirmez bir kap veya buzdolabı poşeti kullanmak önemlidir. Havanın girmesi, krem şantinin yapısını bozabilir ve buz kristallerinin oluşmasına neden olabilir.
2. Düzgün Yayma: Krem şantiyi ince bir tabaka halinde yayarak dondurmak, gerektiğinde daha kolay çözülmesini sağlar.
3. Dondurma Süresi: Çırpılmış krem şanti buzlukta 1-2 ay boyunca tazeliğini koruyabilir. Daha uzun süre saklandığında lezzetinde ve yapısında kayıplar olabilir.

Çözme ve Kullanım

1. Buzdolabında Çözme: Krem şantiyi doğrudan oda sıcaklığında değil, buzdolabında çözmek en iyisidir. Bu, yapısının korunmasına yardımcı olur.
2. Yeniden Çırpma: Çözüldükten sonra krem şanti biraz sulanabilir. Bu durumda, kıvamını geri kazanmak için hafifçe yeniden çırpabilirsiniz.
3. Tatlılarda Kullanım: Dondurulmuş krem şanti, özellikle tatlılarda ve içeceklerde dekoratif amaçlarla kullanıldığında, genellikle çözme işlemi gerektirmez. Donmuş halde de kullanılabilir.

Tarihi Geçmiş Toz Krem Şanti Kullanılır Mı?

Dışardan aldığınız toz krem şantinin son tarihi geçtiyse kullanmamanızı öneririz. Pastalara, tatlılara koyduğunuzda ekşimsi bir tat katar ve lezzetini düşürür. Lezzetin dışında sağlık açısından da zararları olabilir.

Tatlılara koyup yedikten sonra gıda zehirlenmesi yaşayabilir ve midenizi bozabilirsiniz. Hafif bir rahatsızlık gibi görünse de organlarınızda ve vücudunuzda kalıcı hasar bırakabilir. Gıda zehirlenmesi hafife alınacak konulardan değildir.

Satın aldığınız ürünlerin mutlaka son kullanma tarihine bakın, tarihi geçmiş ise markette bulunan görevlilere haber verin ki süresi dolmuş ürünleri raflardan kaldırsınlar. Bazı ürünlerin son kullanma tarihi geçse de kullanılır diyenlere inanmayın.

Krem Şanti İçindekiler

Türkiye’de satılan toz krem şanti karışımlarının içeriğindeki yaygın bileşenler, aşağıdaki gibidir:

1. Şeker
Krem şantinin ana maddesidir. Ürüne tat verir ve hacim kazandırır. Genellikle içerik listesinin ilk sırasında yer alır.

2. Glikoz Türevleri (glikoz şurubu, toz glikoz, dekstroz)
Şekerle birlikte tatlılığı ve dokuyu artırmak için kullanılır. Ürünün daha yumuşak ve kremamsı olmasını sağlar. Aynı zamanda nem tutucu özellik gösterir.

3. Bitkisel Yağ (Palm ve/veya Hindistan cevizi yağı)
Tam hidrojenize formda kullanılır. Çırpıldığında sertleşerek şekil almayı sağlar. Krem şantinin kıvamını ve kalorisini belirleyen en önemli bileşenlerdendir.

4. Süt Türevleri (Yağsız süt tozu, Sodyum kazeinat, Peyniraltı suyu tozu)
Kremamsı tat ve kıvam kazandırmak için eklenir. Süt proteini içeren bu maddeler, alerjen olarak da dikkat çeker. Gerçek krema hissi oluştururlar.

5. Emülgatörler (E471, E472a/b)
Yağ ve suyun karışmasını sağlar. Çırpıldığında köpüğün sabit kalmasına yardımcı olur. Ürünün doku bütünlüğünü korur.

6. Nişasta (Modifiye mısır veya patates nişastası)
Toz karışıma hacim verir ve kıvamı düzenler. Çırpılmış krem şantide yapıyı güçlendirir. Dolgu maddesi olarak kullanılır.

7. Kıvam Artırıcılar ve Stabilizatörler (Guar gam, E401, E463, E450)
Köpüğün çökmesini önleyerek uzun süre formda kalmasını sağlar. Genellikle doğal veya bitkisel kaynaklıdır. Hazırlanan krem şantinin yoğunluğunu artırır.

8. Aroma Vericiler (Vanilin vb.)
Krem şantiye karakteristik vanilya tadı verir. Doğal ya da doğala özdeş olarak kullanılabilir. Ürünün hoş kokmasını sağlar.

9. Renklendiriciler (E162, E160a, E120 vb.)
Genellikle meyveli aromalı çeşitlerde kullanılır. Sade krem şantilerde renklendirici bulunmaz. Bitkisel ya da sentetik olabilir.

Tarihi Geçmiş Krem Şanti Zehirler Mi?

Tarihi geçmiş krem şanti, süt ürünü olduğu için zehirlenmeye yol açabilir. Bu nedenle süt ürünlerini, toz halinde bile olsa kullanmamanızı öneriyoruz.

Sinan

En güzel krem şanti tarifi

Krem şanti, tatlılar veya pastaların üzerini süslemek için kullanılan hafif ve kremsi bir malzemedir. İşte krem şantiyi hazırlamanız için temel adımlar:

Kişi Sayısı4 - 6 kişi

Hazırlık Süresi10 - 15 dakika

Pişirme Süresi30 dakika

krem şanti

Malzemeler

• 1 su bardağı soğuk süt

• 2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

• 1 paket vanilin (isteğe bağlı)

• 1 paket toz krem şanti

Hazırlanış

1

Derin bir karıştırma kabına soğuk sütle beraber krem şanti tozunu ekleyin. Şeker ve vanilyayı da ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Elektrikli mikser veya çırpıcı yardımıyla orta-yüksek hızda yaklaşık 2-3 dakika boyunca karışımı çırpmaya devam edin.

2

Karışım yoğunlaşıp kalınlaştığında ve tepe noktalar oluştuğunda krem şantiniz hazır demektir.

Notlar

Kullanmadan önce, en azından yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.